ქათმის ფილეს შეფერილობას ბევრი რამის თქმა შეუძლია თქვენთვის

თქვენს კალათაში მოთავსებული ქათმის ფილე შესაძლოა “რაღაცას გეუბნებოდეთ“. შესაძლოა ზოგჯერ ვერც კი ამჩნევთ, თუმცა თუ დააკვირდებით დაინახავთ, რომ ხორცის შეფერილობა ხშირად ერთმანეთისგან გასხვავდება.

ერთი ღია ფერისაა - თითქმის ვარდისფერი. მეორე გამოირჩევა მდიდარი ყვითელი შეფერილობით, თუმცა ორივე ქათმის ერთი და იგივე ნაწილია. რას ნიშნავს ეს?

შეფერილობა ხარისხს არ განსაზღვრავს. ეს ინფორმაქციას გაძლევთ თუ რა პირობებში გაიზარდა ფრინველი, როგორ იკვებებოდა და ა.შ.

ღია ფერის ქათამი ხშირად ფართომასშტაბიანი კომერციული ფერმერების ნიშნად განიხილება.

ეს ფრინველები სწრაფი ზრდისთვის მოჰყავთ. მათი კვება მკაცრად კონტროლდება წონის მაქსიმალური ზრდის მიზნით, ხოლო საცხოვრებელი სივრცე შეზღუდულია. ასეთი სისტემა იძლევა დიდი რაოდენობით ხელმისაწვდომ ხორცს, ამიტომ ღია ფერის ქათამი სუპერმარკეტებში ხშირია. მიუხედავად იმისა, რომ ფერი ავტომატურად არ ნიშნავს, რომ ხორცი არაჯანსაღია, ის ასახავს წარმოების მოდელს, რომელიც სიჩქარეზეა ორიენტირებული და არა ბუნებრივ ქცევაზე. განაგრძეთ კითხვა...