მოგზაურობა

1779716700

სახლიდან გასვლის წინ რამდენიმე წუთით ჩამოჯდომის ტრადიცია მნიშვნელოვანია და მისი დაიგნორირება არ შეიძლება - სპეციალსტის განმარტება

სახლიდან გასვლამდე ჩამოჯდომის ტრადიცია თითქმის ყველასთვის ნაცნობია, მაშინაც კი, თუ მისი ნამდვილი მნიშვნელობა დიდი ხანია დავიწყებულია. ზოგიერთისთვის ეს უბრალოდ ჩვევაა, ზოგისთვის კი მნიშვნელოვანი რიტუალია, რომელიც ეხმარება გზის „გაკვალვაში“ და გზაში თავის დაცვაში. მაგრამ რატომ მისდევდნენ ადამიანები ამ მარტივ მოქმედებას საუკუნეების განმავლობაში და რა შეიძლება მოხდეს, ლეგენდის თანახმად, თუ მას არ შეასრულებთ?საიდან მოდის „წასვლამდე ჩამოჯდომის“ ტრადიცია?ამ ჩვეულების ფესვები უძველესი დროიდან იღებს სათავეს, როდესაც სამყარო აღიქმებოდა, როგორც სივრცე, რომელიც სავსე იყო სულებითა და უხილავი ძალებით. ითვლებოდა, რომ წასვლამდე ნებისმიერ უეცარ მოძრაობას შეეძლო არასასურველი ყურადღების მიპყრობა და სახლის ენერგეტიკული ბალანსის დარღვევა.ხალხური რწმენის თანახმად, სახლში ყოველთვის არის მფარველი სული, რომელიც იცავს ოჯახს. უეცარმა წასვლამ, აურზაურმა და ხმაურმა შეიძლება სული „გააბრაზოს“ ან შფოთვა გამოიწვიოს. ამიტომ, ადამიანი ერთი წუთით ჩერდებოდა, დაჯდებოდა და ამით აჩვენებდა, რომ მისი წასვლა მშვიდი და განზრახ იყო.ასევე არსებობდა უფრო მარტივი ახსნა: ამ გზით, ადამიანები თითქოს „ატყუებდნენ“ უხილავ ძალებს, ქმნიდნენ განცდას, რომ არავის ეჩქარებოდა და ცვლილებები უეცრად არ ხდებოდა.რატომ ითვლება მოგზაურობის წინ აურზაური ცუდ ნიშნად?ხალხური შეხედულებები განსაკუთრებულ ყურადღებას ამახვილებდა ადამიანის მდგომარეობაზე სახლიდან გასვლამდე. ითვლებოდა, რომ აჩქარება, დავიწყება და ქაოსური მოძრაობები ქმნიდა განსაკუთრებულ „ფრაგმენტულ“ ენერგიას.ამ მდგომარეობაში ადამიანს შეიძლება:დაავიწყდეს მნიშვნელოვანი რამ;ნერვიულობა;გზაზე მცირე პრობლემები შეექმნას;მთელი დღის განმავლობაში შინაგანი ყურადღების გაფანტვა იგრძნოს.სწორედ ამიტომ აღიქმებოდა გამგზავრებამდე პაუზა, როგორც „გონების მოკრების“ და მომავალი მოგზაურობისთვის მომზადების საშუალება.რა შეიძლება მოხდეს, თუ გარეთ გასვლამდე არ დასხდებით?გავრცელებული შეხედულების თანახმად, ამ ტრადიციის მიტოვება არაფერს კატასტროფულს არ გვპირდება, მაგრამ მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს თავად დღის მიმდინარეობაზე. ითვლება, რომ სახლიდან ნაჩქარევად გასულ ადამიანს უფრო მეტი შანსი აქვს, შეექმნას მცირე პრობლემები: დაავიწყდეს გასაღებები, უკან დაბრუნდეს ნივთებისთვის ან დაკარგოს კონცენტრაცია. ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ მოგზაურობამდე აჩქარება „აღიზიანებს სახლს“, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მცირე საყოფაცხოვრებო პრობლემები - შემთხვევითი გაფუჭებიდან დაწყებული დავიწყებული ტექნიკით დამთავრებული.მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს: თანამედროვე ინტერპრეტაციებში ეს უფრო სიმბოლური ახსნაა, ვიდრე პირდაპირი საფრთხე.რიტუალის ფსიქოლოგიური მნიშვნელობამისტიკური ინტერპრეტაციების გარდა, ტრადიციას აქვს სრულიად რაციონალური მხარე. გარეთ გასვლამდე მოკლე პაუზა რამდენიმე სასარგებლო ფუნქციას ასრულებს:ხელს უწყობს სტრესის შემცირებას;იძლევა დროს ნივთებისა და დოკუმენტების შესამოწმებლად;საშუალებას გაძლევთ გაიხსენოთ, გამორთულია თუ არა ყველაფერი;ის ქმნის ტონს უფრო მშვიდი ყოველდღიური რიტმისთვის.არსებითად, ეს არის მინი-გადართვა სახლსა და გარე გარემოს შორის,  რომ უფრო გონივრულად გახვიდეთ გარეთ.ტრადიციების უმეტესობა ითვალისწინებს, რომ ჩამიჯდომის დროს დუმილი მთავარია. სიჩუმე ეხმარება ადამიანს ფოკუსირებასა და მოგზაურობისთვის გონებრივად მომზადებაში.ზოგჯერ ადამიანები ამბობენ მოკლე ფრაზებს, როგორიცაა უსაფრთხო მგზავრობის სურვილი ან გონებრივად იღბლისა და დაცვის თხოვნა. თუმცა, რიტუალის არსი სიტყვებში კი არა, სიმშვიდის მდგომარეობაშია.

ველური პომიდორი

1779715500

პომიდვრის მაცივარში შენახვა არ შეიძლება - ირაკლი არაბულის რჩევები

სურსათის უვნებლობის სპეციალისტი ირაკლი არაბული სოციალურ ქსელში ვიდეომიმართვას ავრცელებს, სადაც საუბრობს, რომ პომიდვრის მაცივარში შენახვა არ შეიძლება და საზოგადოებას ინფორმაციას უზიარებს.„პომიდვრის გემო დამოკიდებულია მის სიმწიფეზე და მისი სიმწიფის პერიოდზე. მაცივარში შენახვისას დაბალი ტემპერატურა პომიდორს უშლის ხელს, რომ დამწიფდეს ბოლომდე, ამიტომ პომიდორი უნდა შევინახოთ მაცივრის გარეშე, ისეთ ადგილას სადაც პომიდორი განაგრძობს სიმწიფის პროცესს და უფრო გემრიელი გახდება.თუ არ გვსურს პომიდორი ზედმეტად დამწიფდეს და წავიდეს სიდამპლისკენ ამ შემთხვევაში შეგვიძლია შევინახოთ მაცივარში, თუმცა პომიდორმა რომ გემრიელი გემო მიიღოს საჭიროა ის დამწიფდეს სრულყოფილად ბოლომდე, ამისთვის კი მაცივრის გარეშე გრილ ადგილას უნდა შეინახოთ“, - ამბობს ირაკლი არაბული. 

დაფნის ფოთოლი

1779714900

„დადეთ დაფნის ფოთლები შემოსასვლელი კარის ხალიჩის ქვეშ" - ეზოტერიკოსის რჩევა, სახლში რომ მუდამ ფული ტრიალებდეს

მინეროლოგი და ეზოტერიკოსი, თამარ იოსელიანი სოციალურ ქსელში საინტერესო ინფორმაციას გვიზიარებს. „დაფნის ფოთოლი ბარაქისთვის, იღბლისა და კეთილდღეობისთვის  არსებობს მარტივი, უძველესი რიტუალი, რომელსაც იმისთვის აკეთებენ, რომ სახლში ფული ტრიალებდეს, კარგი შესაძლებლობები ჩნდებოდეს, სივრცე კი კეთილდღეობის ენერგიით ივსებოდეს.ამ პრაქტიკისთვის დაგჭირდებათ 4 ცალი დაფნის ფოთოლი.რიტუალის ჩატარება უმჯობესია მზარდი მთვარის პერიოდში  მოათავსეთ დაფნის ფოთლები შემოსასვლელი კარის ხალიჩის (ფეხსაწმენდის) ქვეშ. დაალაგეთ ისინი ისე, რომ ყუნწები ერთმანეთისკენ იყოს მიმართული და სამყურასფორმას ქმნიდეს.ამის შემდეგ ჩუმად წარმოთქვით:„დაფნავ, მომიტანე იღბალი,მოიზიდე ჩემკენ ფული,გახსენი გზა ბარაქისკენიყოს ჩემი სახლი მდიდარი და ბედნიერი.დაე, ასე იყოს“. რა არის მნიშვნელოვანი: ფოთლები თვეში ერთხელ ახლით უნდა შეცვალოთ.ძველი დაფნის ფოთლები შეგიძლიათ მაშინვე არ გადაყაროთ, არამედ სივრცის გასაწმენდად გამოიყენოთ. ფრთხილად დაწვით ისინი უსაფრთხო, ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და შემოუარეთ სახლს საათის ისრის მიმართულებით, რათა სივრცე დაფნის არომატით აივსოს. გააკეთეთ ეს კეთილი აზრებით, მშვიდად და აუჩქარებლად. დაე, თქვენს სახლში იყოს ბარაქა, მშვიდობა, იღბალი და კეთილდღეობა",- წერს იოსელიანი.  

ცოცხი

1779713760

ახალი ცოცხის ყიდვისა და ძველის გადაგდების წესები სპეციალისტისგან, სახლში კეთილდღეობის მოზიდვისთვის

რატომ არ უნდა შეიძინოთ ცოცხი არასწორ დღეს: როგორ ავირჩიოთ სახლისთვის თილისმა და მოვიზიდოთ კეთილდღეობაძველად, ცოცხი უბრალოდ საწმენდ ნივთად კი არა, სახლის წესრიგის, კეთილდღეობისა და დაცვის ნამდვილ სიმბოლოდ ითვლებოდა. მასთან მრავალი ცრურწმენა იყო დაკავშირებული და ახალი ცოცხის შეძენას ყველა განსაკუთრებული სიფრთხილით ეკიდებოდა.ჩვენი წინაპრები თვლიდნენ, რომ ცოცხის შესაძენად არასწორ დღის არჩევა ან არასწორ ადგილას შენახვა შეიძლება არა მხოლოდ სახლში არსებულ ატმოსფეროზე, არამედ ოჯახის ფინანსურ კეთილდღეობაზეც აისახოს.კარგი ცოცხი უნდა იყოს:სქელი და ფუმფულა;მჭიდროდ შეფუთული;მოწესრიგებულად შეკრული;მუქი ან ზედმეტად გამომშრალი ტოტების გარეშე.განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შეკვრას. თუ ძაფი თავისუფალია, ცოცხი სწრაფად დაიშლება. ზოგიერთი დიასახლისი დამატებით ამაგრებს სახელურს, მაგრამ უმჯობესია აირჩიოს საიმედოდ შეკრული ვერსია.ასევე, შეამოწმეთ, რომ ტოტები არ გატყდეს ან არ დაიმსხვრეს თქვენს ხელში. მაღალი ხარისხის ცოცხი დიდხანს ძლებს და ინარჩუნებს ფორმას ყოველდღიური წმენდის დროსაც კი.რომელ დღეს უნდა შეიძინოთ ცოცხი ფულის მოსაზიდად?გავრცელებული შეხედულების თანახმად, ცოცხის შეძენის დღეს შეუძლია გავლენა მოახდინოს სახლის ენერგიასა და ოჯახის ფინანსურ მდგომარეობაზე.განსაკუთრებით ხელსაყრელ დროდ მზარდი მთვარე ითვლება. ითვლებოდა, რომ ამ დროს ახალ ცოცხს შეეძლო სიმდიდრისა და კეთილდღეობის „მოზიდვა“.შესყიდვისთვის ხელსაყრელი დღეები:სამშაბათი - ფულის მოსაზიდად;ოთხშაბათი - სამსახურსა და ვაჭრობაში წარმატებისთვის;შაბათი - სახლში სტაბილურობისა და კეთილდღეობისთვის.არსებობს დღეები, როდესაც ცოცხის ყიდვა არ არის რეკომენდებული:ორშაბათი;პარასკევი.ითვლებოდა, რომ დასუფთავებასთან ერთად, ასეთი ცოცხი სახლიდან იღბალსა და ფინანსურ კეთილდღეობას „გაიტანდა“.ასევე, ზოგიერთ რეგიონში აგვისტოში ცოცხის ყიდვას თავს არიდებდნენ. ხალხს სჯეროდა, რომ „აგვისტოს ცოცხს“ პრობლემები და წუხილი მოჰქონდა.რა უნდა ვუყოთ ახალ ცოცხს შეძენის შემდეგ?ძველი ტრადიციების თანახმად, ახალი ცოცხი უბრალოდ კუთხეში არ შეიძლებოდა დადგმულიყო და დავიწყებულიყო. ის სახლში განსაკუთრებული წესით „შეჰქონდათ“.ყველაზე ცნობილი რიტუალი იყო ზღურბლიდან სახლისკენ მცირე რაოდენობით ნაგვის გადაყრა. ეს სიმბოლურად ფულს და წარმატებას „მოიტანდა“.ზოგჯერ ახალი ცოცხი:სახლის დასაცავად ზღურბლს ეხებოდა;ბავშვის აკვანთან ახლოს ინახავდნენ; ხეებს მსუბუქად ეხებოდნენ კარგი მოსავლის უზრუნველსაყოფად.ახალი ცოცხის შემოტანამდე ძველებს ყოველთვის ყრიდნენ. ორი ცოცხის ერთდროულად არსებობა ცუდ იღბლად ითვლებოდა - ამას შეიძლება უთანხმოება და ფინანსური არასტაბილურობა გამოეწვია.ძველ ცოცხს დაუფიქრებლად არ აგდებდნენ. სახლიდან გაჰქონდათ, ზოგჯერ მიწაში მალავდნენ და მადლობას უხდიდნენ მომსახურებისთვის, რადგან ითვლებოდა, რომ წლების განმავლობაში გამოყენებისას მან მთელი ნეგატივი შეიწოვა.ჩვენი წინაპრები თვლიდნენ, რომ საუკეთესო იყო მისი განთავსება:სახელურით ქვემოთ;ცოცხით ზემოთ.რწმენის თანახმად, ეს პოზიცია ხელს უწყობს ფულის მოზიდვას და იცავს სახლს უარყოფითი ენერგიისგან. თავდაყირა დადგმული ცოცხი საყოფაცხოვრებო ამულეტად ითვლებოდა.სად უნდა შეინახოთ ცოცხი სახლში?მისი შესანახად საუკეთესო ადგილებად ითვლებოდა:სამზარეულოს კუთხე;ადგილი ზღურბლთან ახლოს;განმარტოებული კუთხე, დაფარული ცნობისმოყვარე თვალებისგან.თუმცა, მკაცრი აკრძალვებიც არსებობდა.ცოცხი ოთახის შუაში არ დააგდოთ;აბაზანაში ან ტუალეტში არ მოათავსოთ;მუდმივად ადგილიდან ადგილზე არ გადაიტანოთ.ითვლებოდა, რომ ცოცხს თავისი მუდმივი ადგილი უნდა ჰქონდეს. ამ შემთხვევაში სახლში წესრიგი, სიმშვიდე და სტაბილურობა იქნება.რა ცრურწმენები უკავშირდება ცოცხს?ბევრი საყოფაცხოვრებო ცრურწმენა თაობიდან თაობას გადაეცემა.ყველაზე ცნობილ ცრურწმენებს შორისაა:მზის ჩასვლის შემდეგ არ უნდა დაასუფთაოთ - მას შეუძლია იღბალი წაგართვას;ცოცხზე არ უნდა გადააბიჯოთ;უცნობებს არ უნდა ათხოვოთ ცოცხი;სტუმრებს ეკრძალებოდათ მასპინძლის სახლის დასუფთავება;გადაადგილებისას ადამიანები ძველი ცოცხის წაღებას ცდილობდნენ.განსაკუთრებით საშიშად ითვლებოდა ცოცხის მზის ჩასვლის შემდეგ გაჩუქება. ხალხს სჯეროდა, რომ ცოცხის, კეთილდღეობისა და ოჯახის ენერგიის გადაცემა მისით შეიძლებოდა.

მარწყვი

1779692880

რატომ არ შეიძლება მარწყვის სოდით გარეცხვა - სურსათის სპეციალისტის გაფრთხილება

მარწყვის სწორად გარეცხვა ჯანმრთელობისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან ეს პროდუქტი მიწასთან უშუალო შეხებაშია და შესაძლოა სხვადასხვა პათოგენით იყოს დაბინძურებული. ამის შესახებ სურსათის უვნებლობის სპეციალისტი, ირაკლი არაბული საუბრობს.მისი თქმით, მარწყვი საკმაოდ ფაქიზი სტრუქტურის პროდუქტია, ამიტომ მისი გარეცხვისას განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო.„მარწყვი, ზოგადად, ცოტა სათუთი პროდუქტია, რადგან ფაქიზი სტრუქტურა გააჩნია, ამიტომ სოდით მისი გარეცხვა არ შეიძლება. სოდა ტუტე ხსნარია და მარწყვის სტრუქტურას აზიანებს,“ — განმარტავს სპეციალისტი.ირაკლი არაბულის რეკომენდაციით, მარწყვი სახლში მიტანის შემდეგ რამდენიმე წუთის განმავლობაში გამდინარე ცივ წყალში უნდა გაირეცხოს. დამატებით, შესაძლებელია ლიმონმჟავას, ძმარმჟავას ან მარილიანი წყლის ხსნარის გამოყენებაც.სპეციალისტის თქმით, ეფექტური მეთოდია ერთ ლიტრ წყალში ერთი კოვზი ძმრის განზავება და მარწყვის ამ ხსნარში რამდენიმე წუთით მოთავსება ან გადავლება. ასევე, შესაძლებელია სპეციალური სადეზინფექციო ხსნარების გამოყენებაც.„მარწყვს მიწასთან აქვს შეხება, ხშირ შემთხვევაში შეიძლება სხვადასხვა პათოგენით იყოს დაბინძურებული და ამიტომ მისი სრულყოფილი გარეცხვა ძალიან მნიშვნელოვანია,“,- ამბობს არაბული.

არაბული

1779649320

არ გარეცხოთ მარწყვი სოდიან წყალში - სურსათი უვნებლობის ექსპერტის გაფრთხილება

სურსათის უვნებლობის სპეციალისტი ირაკლი არაბული მოსახლეობას ხშირად უზიარებს სასარგებლო რჩევებს. ამჯერად ის გვიზიარებს ვიდეოს, სადაც განმარტავს, რატომ არ შეიძლება მარწყვის სოდიან წყალში გარეცხვა. „მარწვის სოდიან წყალში გარეცხვის დროს, მისი ზედაპირი ზიანდება, მარწყვს შედარებით ნაზი სტრუქტურა აქვს. სოდის ტუტე ხსნარი აზიანებს ზედაპირს. შემდეგ რბილდება მისი ზედაპირი და მიდის ლპობისკენ. ამიტომ მიზანშეწონილი არ არის  მისი სოდიანი წლით გარეცხვა. თუ გსურთ სახლის პირობებშისხვა საშუალება გამოიყენოთ, ერთ ლიტრ წყალში დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ძმარი და მარწყვი ასეთი ხსნარით გარეცხეთ. შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ხილ-ბოსტნეულის სპეციალური ხსნარები.“ – ამბობს ირაკლი არაბული.  

ჭურჭელი

1779636000

შეიძლება, მომხმარებელმა უვნებელი პროდუქტი შეიძინოს, მაგრამ შინ ეს სურსათი მავნებლად იქცეს“ - სურსათის სპეციალისტის გაფრთხილება

გადაცემაში „დილა მშვიდობისა საქართველო“ სურსათის უვნებლობის ექსპერტმა, ირაკლი არაბული განმარტა, მომხმარებლები ხშირად უშვებენ შეცდომებს, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის სერიოზულ საფრთხეს ქმნის.ექსპერტის თქმით, ერთ-ერთი მთავარი პრობლემა ე.წ. ჯვარედინი დაბინძურებაა — როდესაც დაბინძურებული პროდუქტის ბაქტერიები სხვა პროდუქტზე, ზედაპირზე ან სამზარეულოს ინვენტარზე გადადის. ეს განსაკუთრებით მაშინ ხდება, როდესაც ერთი და იგივე დაფა ან დანა გამოიყენება როგორც ნედლი ხორცისთვის, ისე ბოსტნეულის, მწვანილისა და მზა კერძებისთვის.ირაკლი არაბული განმარტავს, რომ უმჯობესია, სხვადასხვა პროდუქტისთვის ცალკე ინვენტარი გამოვიყენოთ. მსოფლიოში ფართოდ გავრცელებული პრაქტიკაა ფერადი დაფების გამოყენება: წითელი — ნედლი ხორცისთვის, ყვითელი - ქათმისთვის, მწვანე - ბოსტნეულისა და მწვანილისთვის.სპეციალისტი ყურადღებას ამახვილებს პროდუქტის სწორ შენახვაზეც. მისი თქმით, მალფუჭებადი სურსათი, განსაკუთრებით ხორცი, თევზი და ცხოველური წარმოშობის სხვა პროდუქტები, ოთახის ტემპერატურაზე დიდხანს არ უნდა დარჩეს. მომზადებული კერძების მაცივარში შენახვის მაქსიმალური ვადა 72 საათია, თუმცა ზოგი პროდუქტი გაცილებით მალე ფუჭდება.ექსპერტის რეკომენდაციით:თუ კერძი ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათამდე იყო, მისი მაცივარში დაბრუნება შეიძლება;4 საათის შემდეგ მისი მხოლოდ მირთმევაა შესაძლებელი;6 საათზე მეტი დროის გასვლის შემდეგ კი პროდუქტი არც შესანახად და არც საჭმელად აღარ ვარგა.განსაკუთრებული ყურადღება მაიონეზიან სალათებსა და ცოცხალი მწვანილით მომზადებულ კერძებს უნდა მიექცეს, რადგან სწორედ ისინი ფუჭდება ყველაზე სწრაფად. 

ტვინი

1779628380

რამდენი წლისაა თქვენი ტვინი რეალურად - სახალისო ტესტი

ასაკი მხოლოდ პასპორტში ჩაწერილი ციფრი არ არის. ბევრი ადამიანი საკმაოდ ხანდაზმულ ასაკშიც ახალგაზრდულად გრძნობს თავს, ინარჩუნებს ბავშვურ ცნობისმოყვარეობასა და სამყაროს მიმართ ინტერესს. თუ გაინტერესებთ, რამდენად ახალგაზრდაა თქვენი გონება, ეს სახალისო ტესტი შესაძლოა პასუხის პოვნაში დაგეხმაროთ.ამ ერთი შეხედვით მარტივ სურათში გაცილებით მეტი ცხოველია დამალული, ვიდრე თავიდან ჩანს. თქვენი დავალებაა, რაც შეიძლება მეტი მათგანი იპოვოთ. როგორც გამოცემა Ofeminin წერს, ამ თავსატეხის პასუხმა შესაძლოა თქვენი გონებრივი ასაკიც კი გამოავლინოს.დრო შეზღუდული არ არის, თუმცა დავალების ზედმეტად გაწელვაც არ ღირს. რამდენიმე წუთის განმავლობაში სურათის დეტალურად ანალიზი მიზანს ეწინააღმდეგება. უბრალოდ შეხედეთ და დაითვალეთ ის ცხოველები, რომლებსაც მარტივად ამჩნევთ. გახსოვდეთ, აქ სწორი ან არასწორი პასუხები არ არსებობს.რაც უფრო მეტ ცხოველს აღმოაჩენთ, მით უფრო ახალგაზრდად ითვლება, ყოველ შემთხვევაში, ამ თავსატეხის მიხედვით, თქვენი გონებრივი ასაკი. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს მხოლოდ თამაშია. ყველაზე მთავარი ისაა, როგორ გრძნობთ თავს. მნიშვნელობა არა ასაკს, არამედ თქვენს შინაგან მდგომარეობას აქვს.ილუსტრაციაზე დამალულია შემდეგი ცხოველები: სამი ფრინველი, პეპელა, ვირი, ვეფხვი, ძაღლი, თევზი და კუ. და, რა თქმა უნდა, სპილო — თუმცა მისი დამალულად მიჩნევა რთულია. თუ ყველა მათგანის პოვნა მარტივად შეგიძლიათ, ეს ნიშნავს, რომ გონებრივად ჯერ კიდევ მოზარდი ხართ.

 არუნ ხათრი

1779621002

„არასოდეს გამოიყენოთ ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი საკვებში...“ - არუნ ხათრი მიმართვას ავრცელებს

ინდური მედიცინის ექსპერტი არუნ ხათრი საუბრობს რატომ არ უნდა დაუმატოთ ვარდისფერი მარილი საკვებს. „თეთრი მარილი ჯობია თუ ვარდისფერი. თეთრ მარილში შედის იოდი, რომელიც ზღვიდან მოდის და საჭიროა ჩიყვის ფუნქციებისთვის, რომელიც ვარდისფერ მარილში არ შედის. ვარდისფერი მარილში შედის უამრავი სხვა მინერალები, რომელიც ჩვენი ძვლებისთვის, გულის ფუნქციებისთვის საჭიროა. ვარდისფერი მარილი ცოცხლად უნდა მიიღოთ. დაუმატოთ სალათებს და ბოსტნეულს“, - ამბობს არუნ ხათრი. 

გაყინული ხორცი

1779607860

ორი ყველაზე უვნებელი მეთოდი გაყინული პროდუქტის გასალღობად - სურსათის უვნებლობის ექსპერტი

გაყინული პროდუქტის სწორად გალღობა სურსათის უვნებლობის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი წესია. ამის შესახებ სურსათის უვნებლობის ექსპერტი, ირაკლი არაბული სოციალურ ქსელში გავრცელებულ ვიდეოში საუბრობს და ორ უსაფრთხო მეთოდს ასახელებს.ექსპერტის განმარტებით, ყველაზე უსაფრთხო მეთოდი გაყინული ინგრედიენტის მაცივარში გალღობაა — პროდუქტი საყინულიდან უნდა გამოვიღოთ, მოვათავსოთ ჭურჭელში ან საწურზე და შემდეგ მაცივარში შევინახოთ. განსაკუთრებით ხორცის შემთხვევაში, გალღობისას გამოყოფილი სითხე საწურის მეშვეობით დაიწურება, რაც ბაქტერიების გავრცელების რისკს ამცირებს.მეორე უსაფრთხო მეთოდი პროდუქტის გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ გალღობაა, რაც შედარებით სწრაფ პროცესად ითვლება.ირაკლი არაბული ხაზგასმით აღნიშნავს, რომ ორივე მეთოდის დროს პროდუქტს პირველადი შეფუთვა არ უნდა მოვხსნათ.მისივე თქმით, გაყინული სურსათის ოთახის ტემპერატურაზე ან ცხელი წყლის ქვეშ გალღობა დაუშვებელია, რადგან ასეთ პირობებში ბაქტერიები სწრაფად მრავლდება და პროდუქტი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საფრთხის შემცველი ხდება.  

ყველი

1779603240

რით არის „მაისის ყველი" განსაკუთრებულად სასარგებლო და ინახება თუ არა ზამთრისთვის

მოსაზრება, რომ მაისის ყველი განსაკუთრებულად გემრიელი და ხარისხიანია, უბრალოდ ზეპირი გადმოცემა არ არის. ამას რეალური მიზეზები აქვს და ის პირდაპირ უკავშირდება რძის სეზონურ ცვლილებებს. გაზაფხულის საძოვრები რძის ხარისხს ცვლის მაისში ძროხები, ცხვრები და თხები უკვე აქტიურად გადიან ახალ ბუნებრივ საძოვრებზე. ზამთარში ცხოველები ძირითადად თივითა და მშრალი საკვებით იკვებებიან, ხოლო გაზაფხულის ბოლოს იღებენ ახალ ბალახს, ველურ მცენარეებსა და უფრო ტენიან საკვებს. ეს ცვლილება პირდაპირ მოქმედებს რძეზე — ის უფრო არომატული, მდიდარი და ხშირად უფრო ცხიმიანიც ხდება, რადგან მაისის ბალახი განსაკუთრებით რბილი და ტენიანია, უფრო მეტ მცენარეულ წვენს შეიცავს ვიდრე თუნდაც ივლისაგვისტოს ბალახი. გარდა ამისა, მაისში საძოვრებზე უამრავი სხვადასხვა მცენარეა, მინდვრის ყვავილი, სამყურა, სხვადასხვა ველური მცენარე.ეს მრავალფეროვნება რძის გემოზეც მოქმედებს. ბევრი არომატული და ცხიმოვანი ნაერთი სწორედ ამ პერიოდში ხვდება რძეში.ზაფხულის ბოლოს კი ბუნება ხშირად უფრო „გამოფიტულია“, განსაკუთრებით ცხელ რეგიონებში და ეს რძესაც ეტყობა. ბალახზე ნაკვები ცხოველების რძე განსხვავდება სპეციალისტები აღნიშნავენ, რომ გაზაფხულის საძოვრებზე მიღებული რძე ხშირად გამოირჩევა უფრო რბილი და „ტკბილი“ გემოთი. ამ დროს რძეში იზრდება კაროტინოიდების, ზოგიერთი სასარგებლო ცხიმისა და არომატული ნივთიერებების რაოდენობა. როცა ცხოველი ახალ მწვანე ბალახზე გადადის, მის რძეში ხშირად იზრდება ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები, ბეტაკაროტინი, ზოგი ანტიოქსიდანტი, და CLA ცხიმოვანი მჟავა, რომელსაც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ეფექტებს უკავშირებენ. ეს განსაკუთრებით შესამჩნევია ტრადიციულ მეურნეობებში, სადაც ცხოველები გაზაფხულიდან ღია საძოვრებზე გადიან. რატომ ჰქონდა ამას საქართველოში დიდი მნიშვნელობაძველად საქართველოში მაისი და ადრეული ზაფხული რძის საუკეთესო სეზონად ითვლებოდა. სწორედ ამ დროს იწყებოდა მთაში და საძოვრებზე გადასვლის პერიოდი. ხალხი ამჩნევდა, რომ: ყველი უფრო გემრიელი გამოდიოდა, უკეთ მწიფდებოდა და ხშირად უფრო ცხიმიანიც იყო. ამიტომ „მაისის ყველს“ განსაკუთრებული რეპუტაცია ჩამოუყალიბდა. რომელი ყველი ჯობდა ზამთრისთვის შესანახად ტრადიციულად საქართველოში ზამთრისთვის უფრო ხშირად მაისისა და ადრეული ზაფხულის ყველს ინახავდნენ და ამას რეალური მიზეზები ჰქონდა. მაისისა და ივნისის რძე ჩვეულებრივ უფრო ნოყიერი, ცხიმიანი და მდიდარი იყო, რადგან ცხოველები სწორედ ამ დროს გადიოდნენ ახალ, მწვანე და ტენიან საძოვრებზე.ასეთი რძით დამზადებული ყველი მარილწყალში უკეთ მწიფდებოდა, ნაკლებად შრებოდა და დიდხანს უფრო სასიამოვნო გემოს ინარჩუნებდა. აგვისტო-სექტემბერში კი, განსაკუთრებით ბარში და ცხელ რეგიონებში, ბალახი ხშირად უკვე გამოფიტული და გამხმარი იყო. სიცხის გამო ცხოველებიც უფრო ნაკლებად იკვებებოდნენ და ეს რძეზეც აისახებოდა - ის ზოგჯერ უფრო „მშრალი“, ნაკლებად ცხიმიანი და ნაკლებად არომატული ხდებოდა.ასეთი რძით დამზადებული ყველი ხშირად უფრო სწრაფად ქვავდებოდა, შრებოდა ან ზედმეტად მაგრდებოდა. თუმცა ეს ყველა რეგიონს არ ეხება. მთიან რეგიონებში, სადაც აგვისტო-სექტემბერშიც მწვანე და კარგი საძოვრები რჩებოდა, შემოდგომის რძეც ძალიან ხარისხიანი შეიძლებოდა ყოფილიყო. ამიტომ საბოლოოდ მხოლოდ თვეს არ ჰქონდა მნიშვნელობა - მთავარი იყო საძოვრის ხარისხი, ტენიანობა, სიცხე და ცხოველის კვება. მიუხედავად ამისა, ძველ ქართულ მეურნეობაში ყველაზე ფასობდა მაისის, ივნისისა და ზოგჯერ ივლისის დასაწყისის ყველი, რადგან მიიჩნეოდა, რომ სწორედ ეს ყველი ინახებოდა ზამთრამდე ყველაზე კარგად და საუკეთესო გემოსაც ინარჩუნებდა.

ჰიმალაის მარილი

1779571709

არასდროს გამოიყენოთ ჰიმალაის მარილი - არუნ ხათრის რეკომენდაცია

არასდროს გამოიყენოთ ვარდისფერი, ე.წ. ჰიმალაის მარილი საკვებში - ამბობს სოციალურ ქსელში გავრცელებულ ვიდეოში ინდური ხალხური მედიცინის სპეციალისტი არინ ხათრი.„თეთრ მარილში შედის იოდი, რომელიც ვარდისფერ მარილში არ შედის. ვარდისფერ მარილში შედის სხვა უამრავი მინერალი, რომელიც ჩვენი ძვლებისთის, გულისთვისაა. ვარდისფერი მარილი ცოცხლად უნდა მიიღოთ, მოატარეთ ბოსნეულს, სალათებს, ხოლო თეთრი მარილი - საჭმლის მომზადების დროს გამოიყენეთ.