1779396803
სპეციალისტები აღნიშნავენ, რომ უმეტეს შემთხვევაში სასარგებლო ბაქტერიების მიღება პირდაპირ საკვებიდან არის შესაძლებელი, თანაც იმ დამატებით მკვებავ ნივთიერებებთან ერთად, რომლებსაც კაფსულები არ შეიცავს, წერს Verywellhealth.
პრობიოტიკები ცოცხალი მიკროორგანიზმებია, რომლებიც ინარჩუნებენ ნაწლავის მიკროფლორის ბალანსს, გავლენას ახდენენ იმუნურ სისტემასა და საკვები ნივთიერებების ათვისებაზე. კვლევები აჩვენებს, რომ ნაწლავში ბაქტერიების მრავალფეროვნება პირდაპირ კავშირშია საერთო ჯანმრთელობასთან, მათ შორის იმუნიტეტსა და ნივთიერებათა ცვლასთან. მაგალითად, ჟურნალ Cell-ში გამოქვეყნებული სამეცნიერო მიმოხილვა ხაზს უსვამს მიკრობიომის მნიშვნელოვან როლს ორგანიზმის მრავალი პროცესის რეგულაციაში.
ქვემოთ წარმოდგენილია რვა პროდუქტი, რომლებიც პრობიოტიკების ბუნებრივ წყაროს წარმოადგენს:
იოგურტი
იოგურტი პრობიოტიკების ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი წყაროა. იგი მზადდება რძის ფერმენტაციით Lactobacillus და Streptococcus ბაქტერიების მონაწილეობით. გარდა ამისა, პროდუქტი მდიდარია ცილით, კალციუმითა და B ჯგუფის ვიტამინებით.
კეფირი
კეფირი ფერმენტირებული რძის სასმელია, რომელიც ბაქტერიებისა და საფუარის სოკოების ფართო სპექტრს შეიცავს. მიკროორგანიზმების ასეთი მრავალფეროვნების გამო, მას ხშირად იოგურტზე უფრო ძლიერ პრობიოტიკად მიიჩნევენ. იგი ასევე შეიცავს ამინომჟავებსა და ადვილად ასათვისებელ ცილას.
კიმჩი
ეს ტრადიციული კორეული კერძია, რომელიც ფერმენტირებული ბოსტნეულისგან (ძირითადად პეკინური კომბოსტოსგან) მზადდება. ფერმენტაციის დროს წარმოიქმნება რძემჟავა ბაქტერიები, რომლებიც აუმჯობესებენ ნივთიერებათა ცვლას და ამცირებენ ორგანიზმში ანთებით პროცესებს.
მისო
მისო ფერმენტირებული სოიოს პასტაა, რომელიც იაპონურ სამზარეულოში ფართოდ გამოიყენება. ის სასარგებლო ბაქტერიებსა და ამინომჟავებს შეიცავს. სპეციალისტები გვირჩევენ, რომ მისო კერძებს მომზადების ბოლოს დავამატოთ, რათა მაღალმა ტემპერატურამ ცოცხალი კულტურები არ გაანადგუროს.
მჟავე კომბოსტო
ეს ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი ფერმენტირებული პროდუქტია. ბუნებრივი დუღილის პროცესში მასში წარმოიქმნება სასარგებლო ბაქტერიები და ნარჩუნდება C და K ვიტამინები. თუმცა, ყველაზე მეტი სარგებელი მოაქვს უმ, არაპასტერიზებულ ვერსიას.
კომბუჩა (ჩაის სოკო)
კომბუჩა ფერმენტირებული ჩაია, რომელიც ბაქტერიებისა და საფუარის სიმბიოზური კულტურის (SCOBY) მეშვეობით მიიღება. სასმელი შეიცავს სხვადასხვა მიკროორგანიზმს და ორგანულ მჟავებს. ის ასევე შეიძლება იყოს ტკბილი გაზიანი სასმელების ჯანსაღი ალტერნატივა.
ზოგიერთი სახეობის ყველი
ყველა ყველი არ შეიცავს ცოცხალ კულტურებს, თუმცა გარკვეული დაძველებული სახეობები, მაგალითად, ჩედარი, გაუდა, ხაჭო ან შვეიცარიული ყველი. ფერმენტაციის შემდეგაც ინარჩუნებენ სასარგებლო ბაქტერიებს (ჰარვარდის ჯანმრთელობის სკოლის კვლევის მიხედვით).
ფერმენტირებული მჟავე კიტრიტრადიციული მჟავე კიტრი, რომელიც ძმრის გარეშე, ბუნებრივი დუღილის მეთოდითაა მომზადებული, ასევე შეიცავს რძემჟავა ბაქტერიებს, რაც ხელს უწყობს ჯანსაღი მიკრობიომის შენარჩუნებას.
